韓式料理很吸引人的地方就是那種清辣香酸的味道，雖然每次開飯都有一堆的小菜且肚子也都能吃飽飽，但吃完飯卻沒啥負擔。舉凡泡菜、大醬等發酵食品，臨床顯示，韓國人經常吃的米飯、湯、泡菜，還有各類蔬菜、粥、醃漬食品等，營養成分均衡，可降低膽固醇和血糖濃度。各類蔬菜、發酵食品和五穀雜糧有助於防控心血管疾病和糖尿病等慢性疾病。
雖然今天這道料理不是什麼正宗韓國菜，但用到了韓國人最引以驕傲的食材：「醬」。
大長今裡有一集，當年大醬味道不如以往，朝廷上下大為恐慌，召集御膳房的人追究原因。「醬」下至百姓上至皇帝，是表現國家興衰的關鍵。在韓國醬除了大醬，還有黃醬、辣椒醬、青苔醬等種類。大醬與辣椒醬各位應該最為熟悉吧！常見的大醬湯、辣炒年糕都是用這兩個「醬」來完成。今天用到的就是它們！
食材：
小雞腿 4隻 (就是在雞翅上端的那塊)
蜂蜜1湯匙
辣椒醬1湯匙
(A)醃料
大醬2湯匙
醬油4湯匙
香油2茶匙
米酒1湯匙
高湯/水3湯匙
白胡椒1茶匙
蒜泥2茶匙
薑末2茶匙
Ingredient：
Chicken leg 4pieces
Honey 1 table spoon
Korean chilly sauce 1 table spoon
(A) marinate sauce
Korean miso 2 table spoons
Soya sauce 4 table spoons
Sesame oil 2 tea spoons
Rice wine 1 table spoon
Broth/water 3 table spoons
White pepper 1 tea spoon
Minced garlic 2 tea spoons
Ginger 2 tea spoons
作法：
1. 將小雞腿用叉子叉幾個洞 (是為了讓醃料容易入味，也可幫助在烘烤雞肉時內部均勻受熱)
2. 準備一塑膠袋，將小雞腿與攪拌均勻後的醃料一同放入袋子裡醃製至少30分鐘以上
3. 將醃製好的小雞腿置於烤盤上，入烤箱（190度）約10分鐘，之後每五分鐘取出雞腿，均勻刷上作法 2 剩餘的醃料，重複此步驟三次，最後把烤箱溫度調至200度再烤5分鐘
4. 準備一瓶底鍋，將剩下的醃料與辣椒醬、蜂蜜一同加熱。最後淋在烤好的小雞腿上就完成啦！或者是也可以提早從烤箱取出雞腿，直接入平底鍋與醬汁煮至收汁，這樣就會非常入味好下飯呢！
鏘鏘鏘鏘～～ 是不是沒有很難XD 快來試試吧！記得別忘了煮一鍋香噴噴的白飯才會完美唷！
Process：
1. Poke the chicken legs by the fork. (this process is to make sure the marinate sauce goes inside the chicken, also to make sure the chicken legs get evenly heat in the oven)
2. Prepare a plastic bag, add the chicken legs and marinate sauce. Wait for at least 30 mins.
3. Take a oven pan, place the marinated chicken legs on it and cook in the oven (190degree) for 10mins. Then the each following 5 mins, brush the chicken legs with the marinated sauce. Continue this process for 5 times. And at the end turn your oven to 200degree and cook for the last 5 mins.
4. Prepare a fry pan, add the rest of the marinate sauce with Korean chilly sauce and honey, heat it up until the sauce got thicker. Then you can enjoy your chicken with the Korean spicy sauce!
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