這週幫一個組織團體的對外活動做了外燴
因為我們巴黎家的廚房實在太迷你，要做出30人份的餐點也無法大刀闊斧做上太多精細的擺盤裝飾，可能還是以美味為主囉～
這次的菜色包括：
- 煙燻培根義大利香料奶酥鹹派
- 焦糖洋蔥香草奶酥鹹派
- 西班牙菠菜起司烘蛋
- 紫薯培根榛果沙拉佐蜂蜜檸檬醬
- 薄荷橙香莎莎
- 紫米紅棗紅豆湯
- 花生香菜冰淇淋泡芙
鹹派餅皮一般都用所謂的「法式甜油酥派皮(pâte brisée) 」，這次我反而前一天先桿了「千層酥塔皮(pâte feuilletée)」。雖然千層酥皮的製作過程非常繁複又費時，但用千層酥皮烤出來的鹹派更佳酥脆且搭配鹹派內餡感覺比較不會太膩～
另外我自己亂亂研發的蜂蜜檸檬沙拉醬 在這裡想跟大家分享，因為本人覺得真的好好吃呀😍😍 而且真的非常簡單！這可以一次做多一些然後裝在家裡用完的橄欖油罐子裡（ㄧ來每次倒不乾淨殘留在瓶子裡的橄欖油就不會浪費，二來橄欖油的玻璃瓶通常材質都比較不透光，適合保存沙拉醬喲！）
蜂蜜檸檬沙拉醬食譜
- 黃檸檬 2 顆
- 蜂蜜 125克
- 鹽 5 克
- 芥末醬 4 湯匙
- 橄欖油 200克
1）將檸檬皮先削成屑 (如果家裡有刨刀就可以不用浪費香香的檸檬皮，可以加入沙拉醬裡增添檸檬清香)，在將檸檬對切榨汁。
2）將檸檬汁與蜂蜜、鹽攪拌均勻後加入 #芥末醬 攪拌。
3）一邊快速攪拌作法 2，一邊將 #橄欖油 緩緩倒入 (切記不要一次把所有橄欖油倒進去喲！這樣會油水分離～)
4）把完成的沙拉醬裝進已用完的橄欖油瓶子裡，保存在冰箱內。每次使用前記得搖一搖喲！
宜蘭著名的傳統路邊攤甜點小吃就是這個「花生冰淇淋捲」！在春捲皮裡放進剛刨好的花生粉，撒上些香菜再放進幾球牛奶冰淇淋捲起來⋯ 一個兒時的味道在上週走訪倫敦的時候被一家台灣小吃餐廳喚起！一般法國的泡芙是擠入香草鮮奶油當內餡，外頭再淋上巧克力醬。這次自己做的這款是在外衣上烤一層棕櫚奶油酥，內餡則是打發的鮮奶油加上花生醬、花生碎以及香菜。被認為是鹹食搭檔的香菜，在這裡幫他洗刷了他在法國人眼中無法入甜點大堂的罪名！
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