| Cook n Shoot · 食譜 | 寒寒～韓式烤雞腿飯

韓式料理很吸引人的地方就是那種清辣香酸的味道，雖然每次開飯都有一堆的小菜且肚子也都能吃飽飽，但吃完飯卻沒啥負擔。舉凡泡菜、大醬等發酵食品，臨床顯示，韓國人經常吃的米飯、湯、泡菜，還有各類蔬菜、粥、醃漬食品等，營養成分均衡，可降低膽固醇和血糖濃度。各類蔬菜、發酵食品和五穀雜糧有助於防控心血管疾病和糖尿病等慢性疾病。

雖然今天這道料理不是什麼正宗韓國菜，但用到了韓國人最引以驕傲的食材：「醬」。

大長今裡有一集，當年大醬味道不如以往，朝廷上下大為恐慌，召集御膳房的人追究原因。「醬」下至百姓上至皇帝，是表現國家興衰的關鍵。在韓國醬除了大醬，還有黃醬、辣椒醬、青苔醬等種類。大醬與辣椒醬各位應該最為熟悉吧！常見的大醬湯、辣炒年糕都是用這兩個「醬」來完成。今天用到的就是它們！

| Cook n Shoot · 知識 | 食物心理學 · Food Psychology

你知道維他命O(Vitamine O)是什麼嗎？ 它是營養學家沒有透露給你知的所有營養元素最大的秘密🔓🔓

這個維他命提供人體基礎代謝重要的能量來源，而且你無需去藥局買因為你絕對買不到，

| Cook n Shoot · 買菜學 | 法國里昂的市集們

繼上回的週末法國里昂筆記，這次要特別介紹里昂 (Lyon) 的市集。

被譽為「吃的城」，里昂得天獨厚的地理環境讓他有來自夏隆內 (Charolais) 的牛肉、布列斯 (Bresse) 的家禽野禽、當伯(Dombes)的魚、金山 (Mont d'Or) 的乳酪等，所以在里昂，沒逛過市集別說你真來過！ 里昂最著名的市集莫過於廚藝界老佛爺-保羅·包庫斯中央市集 (Marché es Halles de Lyon-Paul Bocuse) 以及索恩河 (Saône) 畔旁的聖安東尼市集(Marché Saint-Antoine)。

保羅·包庫斯中央市集 (Marché es Halles de Lyon-Paul Bocuse)

| Cook n Shoot · 週末里昂人 | 來個里昂人般的生活

法國第二大城、號稱美食之王的里昂是我最愛的城市。

| Michelin · 2017 · Paris 16-18e | 2017米其林之50歐有找巴黎星星餐廳第16-18區

2017米其林指南於上週公佈囉！

巴黎總共106家餐廳入榜，對愛吃愛追星星的朋友，內心蠢蠢欲動，卻為了米其林餐廳驚人的價目表而卻步嗎？

快照過來！這裡幫大家從從106家入榜餐廳中蒐集了33家「前菜、主餐、甜點全包，50歐有找的星星餐廳」！🍸🍸🍸🍸

接下來介紹巴黎第16-18區的米其林囉！

想來巴黎摘星的朋友趕快收進口袋名單吧😄😄😄

This year Paris got 106 restaurants on the list. Maybe you are just like me, driving crazy to taste those restaurant but don't know how to start and which you should start with. Well, you are luck, because here you can find the only 33 Michelin restaurants which are worth for visit and the most important, you just need 50euro (or even less!) to have a full menu including Entree+Plat+Dessert!!🍸🍸🍸🍸

說明：本文使用的餐廳及菜單圖片來源為各餐廳官網

| Michelin · 2017 · Paris 11-14e | 2017米其林之50歐有找巴黎星星餐廳第11-14區

2017米其林指南於上週公佈囉！

巴黎總共106家餐廳入榜，對愛吃愛追星星的朋友，內心蠢蠢欲動，卻為了米其林餐廳驚人的價目表而卻步嗎？

快照過來！這裡幫大家從從106家入榜餐廳中蒐集了33家「前菜、主餐、甜點全包，50歐有找的星星餐廳」！🍸🍸🍸🍸

接下來介紹巴黎第11-14區的米其林囉！

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說明：本文使用的餐廳及菜單圖片來源為各餐廳官網

| Michelin · 2017 · Paris 8e | 2017米其林之50歐有找巴黎星星餐廳第8區

2017米其林指南於上週公佈囉！

巴黎總共106家餐廳入榜，對愛吃愛追星星的朋友，內心蠢蠢欲動，卻為了米其林餐廳驚人的價目表而卻步嗎？

快照過來！這裡幫大家從從106家入榜餐廳中蒐集了33家「前菜、主餐、甜點全包，50歐有找的星星餐廳」！🍸🍸🍸🍸

接下來介紹巴黎第8區的米其林囉！

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說明：本文使用的餐廳及菜單圖片來源為各餐廳官網

| Cook n Shoot · 食譜 | 鹹味可麗露 · cannelés

上次跟大家分享過用空中花園花果茶做的可麗露，這次來分享鹹的版本（對的！可麗露也可以做成鹹的～）



其實2014在餐飲學校就讀也是第一次做可麗露的時候就是鹹的食譜呢！所以這次的食譜來源也是很有看頭的：當年米其林餐廳La Guériniere a Gujan-Mestras 的主廚Christophe Girardot。當年學校邀請他來客座時，我有幸獲他的指導～

可麗露其實難卻又簡單，簡單的是，把所有材料量好一起攪拌就能完成麵糊；難的是，你需要有一整天（至少24小時）的耐心讓麵糊慢慢行化學作用，另外準確的溫度、烘烤時間也是關鍵！

| Michelin · 2017 · Paris 7e | 2017米其林之50歐有找巴黎星星餐廳第7區

2017米其林指南於上週公佈囉！

巴黎總共106家餐廳入榜，對愛吃愛追星星的朋友，內心蠢蠢欲動，卻為了米其林餐廳驚人的價目表而卻步嗎？

快照過來！這裡幫大家從從106家入榜餐廳中蒐集了33家「前菜、主餐、甜點全包，50歐有找的星星餐廳」！🍸🍸🍸🍸

接下來介紹巴黎第7區的米其林囉！

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說明：本文使用的餐廳及菜單圖片來源為各餐廳官網

| Michelin · 2017 · Paris 1-6e | 2017米其林之50歐有找巴黎星星餐廳第1-6區

2017米其林指南於上週公佈囉！

巴黎總共106家餐廳入榜，對愛吃愛追星星的朋友，內心蠢蠢欲動卻為了米其林餐廳驚人的價目表而卻步嗎？

快照過來！這裡幫大家從從106家入榜餐廳中蒐集了33家「前菜、主餐、甜點全包，50歐有找的星星餐廳」！🍸🍸🍸🍸

首先從巴黎最市中心的第1~6區開始介紹！

想來巴黎摘星的朋友趕快收進口袋名單吧😄😄😄

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說明：本文使用的餐廳及菜單圖片來源為各餐廳官網

| Eat n Shoot · 食記 | Restaurant ELMER

就在家對街的小巷 rue Notre Dame de Nazareth，前幾年仍荒涼的地方，近來許多現代畫廊、有趣的小店還有特色咖啡廳小酒館開始紛紛冒出頭來⋯



去年這個時候才開的餐廳 ELMER，很容易因為沒有閃亮的招牌而被忽略，加上大門特意用暗色簾幕與外界形成兩個世界的效果。餐廳內部裝潢很北歐，讓 Mr.Shoot 跟我懷念起冬天的斯德哥爾摩巷弄裡的一家肉丸小餐館！